西園2 9 服飾創作基地

今天來和大家分享個比較跳痛的大師，被身懷米其林26顆星的法國名廚Joël Robuchon推崇為「全球最耀眼的創意家」，

他就是Ferran Adrià「分子料理之父」，請看他帥氣又性格的look↓

分子料理顧名思義，就是研究、解構食材，重組及再造成為創新的料理，

Adrià 創立的「鬥牛犬」餐廳2002、2004-2006年都被業界權威刊物《Restaurant》票選為全球最佳餐廳，

卻在2010年餐廳事業如日中天的時候宣布歇業，

傳聞Adrià破產、兄弟鬩牆...但事實是，

Adrià有更重要的事要做，那就是成立「鬥牛犬基金會」！

結合數位技術的創新中心，藉由對烹調的重新思索，看看能否找到其他創新的路線圖；

並透過網路，將研究傳播出去，激盪出更多的新想法，讓整體社會持續進步。

這樣的研究也將美食評論帶往新境界：神經美食學，譬如：

 [草莓慕絲裝在白色盤子上時，好吃度會比裝在黑色盤子上還高10%]

是不是有點難以置信? 不是同樣的草莓慕絲嗎?!!

嘻嘻，有興趣的朋友可以邀請朋友來當白老鼠親自實驗看看，

到底裝在白盤子上的草莓慕絲，是不是真的比較可口呢~

(圖片及資料來源：WIRED.tw)